Biscoito da Teixeira
Doce regional de textura densa e húmida, de formato retangular e cor escura, com um sabor intenso a canela e limão. É cozido em forno de lenha.
Origem
Salzedas, Tarouca (popularizado na região)
História
Apesar de originário da Teixeira, em Baião, a sua popularidade estendeu-se às feiras e romarias da região, incluindo Tarouca, onde é um doce apreciado. Em Salzedas, freguesia vizinha, faz-se o "famoso biscoito da Teixeira". [2, 29]
Ingredientes
Farinha de trigo, açúcar amarelo, ovos, leite, canela, limão, bicarbonato de sódio.
Método de Produção
Os ingredientes são amassados até se obter uma massa homogénea, que é depois vertida em tabuleiros e cozida em forno de lenha, o que lhe confere um sabor característico. [35]
Significado Cultural
É um doce de festa e romaria, com uma receita que passa de geração em geração. A sua simplicidade e sabor marcante tornam-no numa presença constante nas celebrações populares. [42]
Onde Encontrar
Padarias e pastelarias em Salzedas e Tarouca, feiras regionais.
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