Licor de Baga de Sabugueiro
Licor doce e aromático, de cor escura, produzido a partir da maceração das bagas maduras do sabugueiro em aguardente.
Origem
Região de Tarouca
História
O sabugueiro é uma planta abundante no concelho de Tarouca, sendo as suas bagas e flores aproveitadas para diversos fins. [11] O licor é uma forma tradicional de conservar e valorizar estes frutos. [3]
Ingredientes
Baga de sabugueiro, aguardente, açúcar, água.
Método de Produção
As bagas maduras são maceradas em aguardente durante várias semanas. Após a maceração, o líquido é filtrado e adiciona-se uma calda de açúcar para atingir o teor alcoólico e a doçura desejados.
Significado Cultural
Este licor representa o aproveitamento de um recurso natural espontâneo e a sua transformação num produto de valor. É frequentemente consumido como digestivo após as refeições.
Onde Encontrar
Produtores artesanais na região de Tarouca, lojas de produtos regionais.
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